坪上炒茶潮汕地区特有的茶种，坪上炒茶是揭阳坪上村的一种绿茶，茶叶经过杀青，再反复炒制，茶叶由青绿色炒制红褐色。中重火炒制的坪上绿茶，为坪上炒茶的特色。炒茶主要是为了适应功夫茶的冲泡，在加工时有区别于其他地方而得名的。炒茶是潮汕的特产，茶树的叶分炒茶的制作首先需要先将茶叶从茶园采摘回来。然后分三个步骤进行加工。
炒茶什么味道
云南炒茶包含很多种茶，云南茶叶有滇红、普洱茶、绿茶和保健茶等多品类，滇红产于云南的西双版纳、景、普文等地，属于工夫红茶。啤? 如果你喜欢喝绿茶，8级茶普洱薯香红茶建议你试试这个潮汕炒茶，小金刚茶叶闻起来非常的香浓，绿茶味的清香很明显，中原红茶冲泡的茶水口感浓厚，回好，是经济实和适合功夫茶冲泡的精选好茶。炒茶属于未发酵的绿茶，性质寒凉，且它包括潮汕炒茶、野生炒茶、揭阳炒茶等品种，但无论哪一个品种都是绿茶，而且炒茶据说是为了适应功夫茶的冲泡而诞生的特殊绿茶。
样式上:人工炒出来的茶色泽亮，云南勐库茶完整。百机器炒出来的茶暗黑，甚至断裂。 口感上:人工炒出来的茶口感清新，味道香浓。机器炒出来的茶香味不足，口度感差。”来自重庆的先生品尝了一杯新炒制的春茶后，对现场炒出的茶所具有的独特口感赞不绝口。笔者在炒茶现场看到，制茶大师将绿茶反复揉搓。
除却两当特有的炒茶，油茶也是两当冬日里一道不可或缺的美食。油茶香甜可口，口感细腻嫩，饿了，冲上一碗热腾腾的油茶，暖胃驱寒，绝对是肠胃的一场艳遇，送母茶叶道不销魂。茶叶的炒制有人工炒、机器炒的两种，人工炒制的茶叶，若羌老班章会更加完整、亮，口感更加清纯，而机器炒制出来的茶叶，茶型不是很好，由于无法控制轻重度，茶叶也更容易发生断裂、过火的情况。
炒茶叶时，若是想让最得来得来的茶叶香气变的浓，冲泡饮用的滋味口感纯粹，首先在制茶时就需要做出相应的处理，按照相关的要求采摘嫩的芽叶，冰岛陈韵茶进行炒茶之前。和别的的茶叶一样，揭阳炒茶，还具备缓解疲劳的作用。揭阳炒茶里边带有的茶氨酸能够回甜，还可以使人的大脑里边的多巴胺的特异性提高，具有激动大脑皮质的作用，因此。
其中，绿茶和乌龙茶是炒茶工艺的典型代表。绿茶的炒茶工艺比较简单，主要是为了让茶叶干燥。乌龙茶的炒茶工艺比较复杂，揉捻的过程比较长。将红茶叶放入炒茶器中。 3.不断翻炒红茶叶，使其均匀受热。 4.待红茶叶颜色由绿转红，闻起来有浓的茶香时，即可出锅。
炒茶的香味
坪上炒茶口感醇厚、回无穷，有于其独特的制作技艺。其制作工序古朴而又极其考究，素有 “五房好凤梨，坪上好茶师”之美誉。 中重火炒制为坪上炒茶的特色。以手掌心试探锅，掌心距锅心(3～5)cm，有烫手感即投叶，生普适饮期用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶，经(3～4)min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶。
